alles Käse?

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Oder: Wer hat den Käse aus dem Muoatatal gerollt...

Eine Frage, die alljährlich am Alpchäsmärt in Muotatal neu beantwortet wird. Wir haben probiert, gekauft und den Duft von Eau de fromage in unsere Nasen steigen lassen. Übrigens, Alpkäse hat keine grossen Löcher. Dies ganz im Gegensatz zum Muotatal selber, das eines der grössten anbietet: das Hölloch.
Doch wieder zurück zu Käse. Was unterscheidet eigentlich ein Alp- von einem Bergkäse? Nun, der Alpkäse wird nur im Sommer auf der Alp produziert, mit Milch von Kühen, welche ausschliesslich auf den saftigen Alpweiden grasen. Bergkäse hingegen kann das ganze Jahr produziert werden. Somit ist ein Alpkäse immer auch ein Bergkäse - umgekehrt gilt das nicht.
Einen Teil der Veranstaltung, nämlich den optischen, haben wir eingefangen. Der spannendere Teil wird einem nur durch gründliches Kauen erschlossen...

	Was ist mit den Sennen?

Und der Käse? Tja, der ist in unserem Kühlschrank...